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Probiotique

Lexique

levure

C’est un champignon unicellulaire qui est capable de provoquer la fermentation des matières organiques animales ou végétales. On l’utilise dans la fabrication de la bière, du vin, du pain, des alcools industriels, des antibiotiques, etc. La levure alimentaire, elle, est riche en protéines en vitamines B.